几天前喷过农药的蔬菜会有残留吗？

近年来，有关农药导致的事故报道越来越多，所以很多人都已经被农药这一东西“魔化"了。小编想说的是，农药既然被我们人类所发明，并且在这么长的时间里遍布世界各个角落，这足以证明它对农作物生产过程中的各种有害生物起到了良好的防治作用，同时也保证了农作物稳定的品质和产量。

在我国农村，因为农民缺乏知识水平，农药被乱用、滥用的问题很普遍，这也是造成高农残留的主要原因。举个简单的例子，农民可能昨天打的药，看今天市场价格好，他就摘了去卖，这让很多消费者还“蒙在鼓里"都不知道是昨天刚打了农药的，如果清洗不当，必然会对人体造成伤害。即使是生物制剂的农药在这么短的间隔期也难免中毒。

    很多人问：几天前喷过农药的蔬菜会有残留吗？小编觉得正确的做法是要分清农药种类，确保适当的安全间隔期。

    施用农药后的安全间隔期为5-7天，春秋季节相对夏季气温较低至少7-10天，冬季应在15天以上。具体应掌握的基本原则是，农药毒性较大，用药量多，浓度高，气温又低时，其安全间隔期就宜长，反之，可短些。绝不可在施药后随时即采蔬菜，这样的蔬菜上市销售后后果不堪设想。 菜田施药的重点应放在蔬菜非采食期的苗期和生长前期进行，在采收期尽量控制不施药或少施药。豆角、茄子、辣椒、黄瓜、番茄等蔬菜，需陆续采食又要不断施药防治病虫，可在每次施药前重采一次。在防病打药时尽量用低有效浓度，以减少农药污染，提高蔬菜的安全可食性。

    此外，从市场购买的蔬菜只要能保存的，都要尽量放置2~3天再食用，或者在洗菜的时候在水盆中放少许食用碱，因为绝大多数的农药在碱性条件下能迅速分解，浸泡后再用清水洗净即可。

目前，也有很多监管部门会不定期对市场上的蔬菜水果抽样，并利用农药残留检测仪进行化验分析，如果出现农残留超标，就要对相应的农户作出处罚，保证消费者的安全。