烟点影响油脂的品质

烟点影响油脂的品质

油脂烟点是指在不通风的条件下加热油脂，观察到样品发烟时的温度。烟点是精制烹调油的重要指标，它是指油脂受热时肉眼能看见样品的热分解物成连续挥发的温度。

YD-I润滑脂烟点仪是根据标准GB/T 20795-2006《种方法目测方法》研制的一种测定植物油烟点的仪器。适用于质量监督、进出口检验、油品加工、油品储运、食品加工、科研、农业育种、学校等需要确定植物油烟点的部门。

检验检疫系统既要完成大量的进出口检验任务,又要做好对生产企业加工过程的控制，还要求准确、迅速的对油脂产品的检测。烟点的高低，直接影响着产品的好坏，因此提高油脂的烟点是生产企业急需解决的重点和难点。