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自动面团拉伸仪SHZL-350
技术特征
⑴ 抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨，开启轻柔顺滑；
⑵ 封闭式圆弧外形，具有防尘、保温之功能，外观美观稳重大方；
⑶ 同时显示多至5组拉伸曲线，方便对比其差异；
⑷ 结果保Access数据库格式，查阅方便；
⑸ 电子传感器测定拉伸阻力，准确可靠；
⑹ 程序自动零点校准，自动启动绘图 ；
⑺ 计算机采集、分析数据，简捷高效。
工作原理
在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团，分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆，用成型器搓条使之成为标准形状。 放置一定时间后，拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦 粉面团的物理特性。
拉伸图及参数
评价参数
1.拉伸阻力R50；从拉面钩接触面团开始，记录纸行进50mm处拉伸曲线的高度，单位：EU；
2.大拉伸阻力Rm：拉伸曲线大高度，单位：EU；
3.延伸性E：从拉面钩接触面团开始至至面团被拉断，拉伸曲线横坐标的距离，单位：mm；
4.能量（曲线面积）：拉伸曲线包围的面积，单位：cm2；
5.拉力比（R/E）：拉伸阻力R50与延伸性E的比值。
典型面粉拉伸图
强筋力面粉，面团具良好的弹性和延展性， 弱筋力面粉，面团弹性差，
耐发酵。可制作出体积大，结构细密的面 发酵耐力差。适宜制作糕点
包等烘焙食品。 、饼干等食品，制作面包则
体积小。
技术参数
仪器名称 | 面团拉伸仪 |
型号 | SHZL-350 |
样品重量 | 面粉300g+6g盐+蒸馏水 |
揉球器转速 | 83±3r/min,20r后自停 |
搓条器转速 | 15±1 r/min |
拉面钩速度 | 1.45±0.05 cm/s |
拉力测定方式 | 电子压力传感器 |
计算机接口 | USB |
电 源 | AC 220V,50Hz |
仪器尺寸 | L92 W64 H95 cm |
重 量 | 约115kg |
赛亚斯是一家生产制造粮食种子测量仪器、自动面团拉伸仪SHZL-350
的厂家，如有需求请致电我公司，我公司会提供详细的电子面团拉伸测定仪产品解决方案。
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王经理
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