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电子面团拉伸仪

简要描述:电子面团拉伸仪在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团,分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆,用成型器搓条使之成为标准形状。

  • 产品型号:SHZL-350
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2023-10-17
  • 访  问  量:567
详情介绍


技术特征

⑴ 抽屉式醒面箱,带弹簧和油阻尼导轨,开启轻柔顺滑

⑵ 封闭式圆弧外形,具有防尘、保温之功能,外观美观稳重大方

⑶ 同时显示多至5组拉伸曲线,方便对比其差异

⑷ 结果保Access数据库格式,查阅方便 

⑸ 电子传感器测定拉伸阻力,准确可靠 

⑹ 程序自动零点校准,自动启动绘图

⑺ 计算机采集、分析数据,简捷高效

电子面团拉伸仪SHZL-350工作原理

在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团,分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆,用成型器搓条使之成为标准形状。 放置一定时间后,拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦 粉面团的物理特性。

电子面团拉伸仪SHZL-350拉伸图及参数

 评价参数

1.拉伸阻力R50;从拉面钩接触面团开始,记录纸行进50mm处拉伸曲线的高度,单位:EU

2.最大拉伸阻力Rm:拉伸曲线最大高度,单位:EU

3.延伸性E:从拉面钩接触面团开始至至面团被拉断,拉伸曲线横坐标的距离,单位:mm 

4.能量(曲线面积):拉伸曲线包围的面积,单位:cm2

5.拉力比(R/E):拉伸阻力R50与延伸性E的比值

技术参数

仪器名称

面团拉伸仪

型号

SHZL-350

样品重量

面粉300g+6g盐+蒸馏水

揉球器转速

83±3r/min,20r后自停

搓条器转速

15±1 r/min

拉面钩速度

1.45±0.05 cm/s

拉力测定方式

电子压力传感器

计算机接口

USB

AC 220V,50Hz

仪器尺寸

L92 W64 H95 cm

115kg

 


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